壱番屋は、「ブルームシステム(Bloom System)」というCoCo壱番屋独自のFCシステム（フランチャイズシステム）で、全国へ店舗展開しています。
このブルームシステムは、店舗オーナーを目指す社員を育成し、その独立を支援する、いわゆる「のれん分け制度」です。独立を前提に入社した社員は、当社の店舗で接客や調理などを実際に学び、ステップを踏んで店長へ昇格し、人事・経理など高度な店舗運営に関するノウハウを習得します。そして、経営者にふさわしい能力をマスターしたと認定された方だけが独立資格を取得でき、オーナーとして独立開業できます。

一般的に、フランチャイズは未経験であっても、資金があり加盟契約を結べば早期開業が可能なケースが多いのが特徴。一方、壱番屋の「ブルームシステム」の場合、独立の資格取得までに最短2年、平均すると4～5年かかります。そう、入社後すぐには独立できません。しかし独立後、健全経営を継続的に続けられる経営力を身に付けるには、一定期間の修行は必要だと壱番屋は考えます。
そこで、まず正社員として壱番屋に入社していただき、安定的な収入があるなかで、店舗のオペレーション、人材マネジメントや教育、経営ノウハウをみっちり学んでもらいます。最短2年（平均4～5年）、カウンターだけの小規模店舗から、広い駐車場のある大型店舗まで、様々な立地・規模の店舗で修行を積み、社長として必要なスキルを着実に鍛え上げていきます。

独立後一般的なフランチャイズ店はロイヤリティーを支払うのが当たり前ですが、壱番屋では、ロイヤリティーは支払う必要はありません。また、独立資金調達の応援や資金援助制度もあります。

壱番屋では独立後も以下のようなバックアップ体制を取ってオーナーを応援しています。

■経営相談
独立後は担当SVが、定期的な経営相談を実施。独立後のいろいろな悩み、経営戦略についてケア・サポートを実施します。

■商品開発・供給
店舗で使用する全ての製品・商品をしっかりとした物流網で配送。
グランドメニュー改定や期間限定メニューなどオリジナル商品開発。

■広報・宣伝
販促・広報活動をプロデュース・オーナーへ経営情報までも提供。

■店舗メンテナンス
店舗内外装・設備機器・看板など店舗クレンリネスからメンテナンスまで年中無休体制で、店舗の営業時間を最優先し対応。